Ce soir je vous invite à découvrir une recette simple : le parmentier de poulet et lardons. Après une recette de velouté de potimarron, laissez moi vous dévoiler une recette qui va vous régaler !
Ce parmentier de poulet et aux lardons change de la recette classique à la viande hachée. C’est un plat réconfortant pour cet hiver.
Dans cette recette, j’utilise de la purée de pommes de terre déshydratée et je sais que pour certains, la purée en sachet c’est un sacrilège, mais pour moi, qui quand je rentre le soir, je n’ai pas envie de passer 2 h dans ma cuisine et de manger à 22 h, c’est l’idéal, elle ne demande pas beaucoup de temps et d’ustensile pour être prête. On gagne donc encore plus de temps là mais vous pouvez bien entendu faire votre purée maison !
Ingrédients du parmentier de poulet et lardons
Voici donc les ingrédients pour 4 à 6 personnes :
– 3 blancs de poulet (ou 4 escalopes de dinde) coupés en fines lanières,
– 200 g de lardons allumettes fumées,
– 1 oignon émincé,
– 1 échalote émincée,
– 20 cl de vin blanc,
– Facultatif : 1 cube de bouillon de poule (ou légumes),
– 20 cl de crème fraiche épaisse,
– Facultatif : 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne,
– 1 sachet de purée de pommes de terre déshydratée,
– 50 cl de lait,
– Facultatif : 20 g de beurre environ,
– Du sel et du poivre.
Les étapes
– Préchauffer le four à 220 °C (th 7/8).
– Dans une casserole, faire revenir le poulet, les lardons, l’oignon et pendant 5/6 minutes.
– Verser le vin blanc et ajouter le cube de bouillon. Laisser mijoter 15 minutes.
– Ajouter la crème et la moutarde à l’ancienne. Saler et poivrer à votre goût et cuire 3 minutes environ.
– Pendant la cuisson de la viande, préparer la purée en suivant les instructions du paquet mais en ne mettant que 50 cl de liquide (ici du lait). La sauce de la viande viendra liquéfier la purée. Il faut donc qu’elle soit épaisse quand on la prépare.
Chez nous, la préparation se fait au micro ondes : dans un saladier, mettre le lait, ajouter la purée, saler et poivrer, mélanger et mettre au micro ondes puissance maximum pendant 4 minutes environ (ici pas besoin qu’elle soit très chaude puisque le réchauffage se fera au four).
– Dans un plat à four, verser la préparation au poulet puis couvrir de purée. Parsemer des morceaux de beurre (ou pas).
– Enfourner pour 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. C’est prêt !
NB : vous pouvez rajouter toutes sortes d’herbes à la préparation au poulet ou à la purée (estragon, thym, persil…). Vous pouvez remplacer la moutarde à l’ancienne par de la « classique » ou pourquoi pas par du curry (poudre ou pâte).
Il ne vous reste plus qu’à passer à table et vous régaler. Ensuite une bonne petite sieste et voilà :
